በአሜሪካ ውስጥ ከ $ 20 በላይ በሆኑ በሁሉም ትዕዛዞች ላይ ነፃ መደበኛ መላኪያ ቅናሾችን እና ነፃ መላኪያዎችን ለማግኘት አንድ መለያ ይመዝገቡ!

Recipe: ቲራሚሱ

ማተሚያ ተስማሚ

Recipe: ቲራሚሱ

የሚካተቱ ንጥረ

  • 3 እንቁላል ፣ ቢጫዎች እና ነጮች ተለያዩ
  • 1/2 ኩባያ (110 ግራም) የተጣራ ስኳር (ሱፐርፌን ስኳር)
  • 1/2 tsp ቫኒላ ማውጣት
  • 8 አውንስ / 250 ግ mascarpone (ማስታወሻ 1)
  • 1 1/4 ኩባያ ጥቁር ቡና  style = "color: # 999999;">, ሞቃት እና ጠንካራ! (ማስታወሻ 2)
  • 2 tbsp (ወይም ከዚያ በላይ!) Frangelico ወይም Kahlua ፣ ወይም ሌላ የመጠጥ መጠጥ (ለአልኮል ነፃ ይሁኑ)
  • 6.5 አውንስ / 200 ግ (24 - 30) የእመቤት ጣቶች ፣ ፓቬሲኒ ወይም ሳቮያርዲ ብስኩት (ማስታወሻ 3)
  • ኮኮዎ , ለአቧራ

መመሪያዎች

  • ቢጫዎችን እና ስኳርን በቆመበት ቀላቃይ ወይም በኤሌክትሪክ ድብደባ ከ 6 እስከ 7 ባለው ፍጥነት ለ 10 ደቂቃዎች ይምቱ ወይም ከቢጫ ወደ ቢጫ ቢጫ (ነጭ ማለት ይቻላል) እስኪቀየር ድረስ ፣ እና ወፍራም ነው (ቪዲዮውን ለተከታታይ ይመልከቱ) ፡፡
  • ቫኒላን እና mascarpone ይጨምሩ ፣ እስኪቀላቀሉ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ። ድብልቅን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ያኑሩ ፡፡
  • ጎድጓዳ ሳህን እና ሹክ ያድርጉ ፡፡ እንቁላል ነጭዎችን ይጨምሩ እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ይምቱ (3 ደቂቃዎች በፍጥነት 7 ላይ ሁሉም ነጭ አረፋ መሆን አለባቸው ፣ ቪዲዮውን ይመልከቱ!)
  • በእንቁላል ነጭዎች ውስጥ 1/2 የክሬም ድብልቅን ይጨምሩ ፡፡ ቀስ ብለው መታጠፍ። በጣም በሚቀላቀሉበት ጊዜ ቀሪውን ክሬም ድብልቅ ይጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ያጥፉት - በእንቁላል ነጮች ውስጥ ያለውን አየር ሁሉ አይጨምሩ! (ማስታወሻ 4)
  • ቡና እና አረቄን በአንድ ላይ ይቀላቅሉ። በፍጥነት ብስኩቶችን በመጥለቅ ከ 8 ”/ 20 ሴ.ሜ ስኩዌር ሰሃን በታች ያስምሩ ፡፡ (እንዴት እንደማዘጋጃቸው ለማየት ከላይ ያለውን ቪዲዮ ወይም የእርምጃ ፎቶዎችን ይመልከቱ) ፡፡
  • በግማሽ ክሬሙ ላይ ያሰራጩ ፣ ከዚያ ከሌላ የቡና ጥብስ ብስኩት ጋር ይሙሉ ፡፡
  • ከቀረው ክሬም ጋር ያሰራጩ።
  • ይሸፍኑ ፣ ቢያንስ ለ 4 - 5 ሰዓታት ያቀዘቅዙ ፣ ቢሻሉም በሌሊት
  • ከማገልገልዎ በፊት ከኮኮዋ ዱቄት ጋር አቧራ - ከመቁረጥዎ በፊት ወይም በማቅለጫ ሰሌዳዎች ላይ ከጫኑ በኋላ ፡፡

 የምግብ አዘገጃጀት ማስታወሻዎች

1. ማስካርፖን ነው አንድ እንደ ለስላሳ ክሬም አይብ ተመሳሳይነት ያለው የጣሊያን አይብ / ክሬም. ሊነፋ የሚችል አይደለም - ቪዲዮውን ይመልከቱ ፡፡ እንደ ሀብታም ክሬም ይጣፍጣል ፡፡ በአውስትራሊያ ውስጥ (እኔ በሲድኒ ውስጥ ነኝ) ከሪኮታ አይብ ፣ ክሬም አይብ ወዘተ ገንዳዎች ጎን ለጎን በአብዛኞቹ ሱፐር ማርኬቶች በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ ያገኛሉ አንዳንድ ጊዜ በክሬም ክፍል ውስጥ ይገኛል ፡፡

2. ቡና - የኤስፕሬሶ ማሽን እጠቀማለሁ ፣ እና ለ 4 1/1 ጠንካራ ጠመቃ ለማድረግ ሁለቴ ማጣሪያ ቅርጫት 4 ጊዜ እሞላለሁ ፡፡ የቡና ስኒዎች.

የኔስፕሬሶ ማሽን ነበረኝ እና ከ 3 እስከ 4 እንክብል እጠቀም ነበር ፡፡ የቡና ቅንጣቶችን የሚጠቀሙ ከሆነ ከ 2 - 3 ሳር ይጠቀሙ (ጣዕም ፣ ጠንካራ የቡና ጣዕም ይፈልጋሉ) ፡፡

3. ሌዲ ጣቶች aka ሳቮያርዲ ብስኩት - ለ 2 ”/ 8 ሴ.ሜ ስኩዌር ምግብ ለ 20 ንብርብሮች በቂ ያስፈልግዎታል ፡፡ እኔ በሲድኒ ፣ አውስትራሊያ ውስጥ ከሚገኙት ከሐሪስ እርሻዎች የተጠቀምኩ ሲሆን 200 ግራም / 6.5 አውንስ - 24 ብስኩት - ትክክል መሆኑን አገኛለሁ ፡፡ እኔ ደግሞ ከዎልዎርዝ የመጡትን እጠቀማለሁ ፣ እነዚህ በትንሹ ተለቅ ናቸው ግን አሁንም በትክክል ይሰራሉ ​​(ቲራሚሱን ትንሽ ከፍ ያደርገዋል)።

4. ቲራሚሱ ክሬም - አንዴ የተገረፉ ነጮች እና ክሬም ድብልቅ ከተደባለቀ በኋላ ፍጹም ለስላሳ ላይሆን ይችላል ፡፡ የእንቁላል ነጮች በመሆናቸው ትንሽ “ድፍን” ይመስላል ፣ ይህ ማለት የእርስዎ ክሬም ድብልቅ የሚያምር እና ቀላል ነው ማለት ነው። ክሬሙ በሚሰራጭበት ጊዜ “ኩል” (ለስላሳዎቹ) ለስላሳ ይሆናሉ እንዲሁም ሌሊቱን ሲያርፉ እርስዎ ብቻ ቢጫ / ነጭ ጭረትን አይፈልጉም ፡፡

5. ጥሬ የእንቁላል ማስታወሻ - ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በእንቁላል ድብድብ ላይ እንቁላል በመደብለብ ቲራሚሱን ያዘጋጃሉ ነገር ግን ቲራሚሱን ለማዘጋጀት ባህላዊው መንገድ አይደለም ፡፡ ከዚህ በስተጀርባ ያለው ታሪክ ቀደም ባሉት ጊዜያት የምርት ጥራት እና አዲስነት እንደዛሬው ጥሩ ባልነበረበት ወቅት ሰዎች እንዳይታመሙ በመፍራት ጥሬ እንቁላሎችን መጠቀም ይፈሩ ነበር ፡፡ እናም በዚህ ምክንያት እንቁላሎቹ በድብል ቦይለር ላይ የሚበስሉበት የቲራሚሱ ስሪት ተሻሽሏል ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ጥሬ ዕቃዎችን በምግብ ማብሰያ ውስጥ መጠቀም በጣም ተቀባይነት ያለው ነው ምክንያቱም የንጹህ ምርት ጥራት በጣም የተሻለ ስለሆነ - ማዮኔዝ (ጥሬ እርጎዎች) ፣ የሎሚ ማርሚንግ ኬክ (ቡናማ ቀለም ካለው አናት በታች ጥሬ እንቁላል ነጭዎች) ያስቡ ፡፡ ሆኖም ፣ ቲራሚሱን ለመሥራት ትክክለኛው ባህላዊ መንገድ (እና ይህ አንድ ነው የጣሊያን fፍ የምግብ አሰራር) ጥሬ እንቁላሎችን መጠቀም ነው ፡፡ ስለዚህ የእኔን ቲራሚሱን የማደርገው በዚህ መንገድ ነው!

ቅድመ-ዝግጅት በጣም ጠንቃቃ ለመሆን በጣም ትናንሽ ሕፃናት ፣ እርጉዝ ሴቶች ፣ አዛውንቶች ወይም ደካማ የጤና ሁኔታ ያላቸው በጥሬ እንቁላል የተሠሩ ምግቦችን እንዳይመገቡ ይመከራል ፡፡ ይህ የሚከተሉትን ያካትታል: ቸኮሌት mousse, mayo, hollandaise, bernaise sauce, pavlova, lemon meringue pie, cookie ሊጥ ፣ ኬክ ሊጥ።

ጉብኝት ሽሚት የገና ገበያለሁሉም የገና ፍላጎቶችዎ

Recipe: ቲራሚሱ

Recipe: ቲራሚሱ

የተለጠፈው በ አውራራ ቻልባድ-ሽሚት on

የሚካተቱ ንጥረ

  • 3 እንቁላል ፣ ቢጫዎች እና ነጮች ተለያዩ
  • 1/2 ኩባያ (110 ግራም) የተጣራ ስኳር (ሱፐርፌን ስኳር)
  • 1/2 tsp ቫኒላ ማውጣት
  • 8 አውንስ / 250 ግ mascarpone (ማስታወሻ 1)
  • 1 1/4 ኩባያ ጥቁር ቡና  style = "color: # 999999;">, ሞቃት እና ጠንካራ! (ማስታወሻ 2)
  • 2 tbsp (ወይም ከዚያ በላይ!) Frangelico ወይም Kahlua ፣ ወይም ሌላ የመጠጥ መጠጥ (ለአልኮል ነፃ ይሁኑ)
  • 6.5 አውንስ / 200 ግ (24 - 30) የእመቤት ጣቶች ፣ ፓቬሲኒ ወይም ሳቮያርዲ ብስኩት (ማስታወሻ 3)
  • ኮኮዎ , ለአቧራ

መመሪያዎች

  • ቢጫዎችን እና ስኳርን በቆመበት ቀላቃይ ወይም በኤሌክትሪክ ድብደባ ከ 6 እስከ 7 ባለው ፍጥነት ለ 10 ደቂቃዎች ይምቱ ወይም ከቢጫ ወደ ቢጫ ቢጫ (ነጭ ማለት ይቻላል) እስኪቀየር ድረስ ፣ እና ወፍራም ነው (ቪዲዮውን ለተከታታይ ይመልከቱ) ፡፡
  • ቫኒላን እና mascarpone ይጨምሩ ፣ እስኪቀላቀሉ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ። ድብልቅን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ያኑሩ ፡፡
  • ጎድጓዳ ሳህን እና ሹክ ያድርጉ ፡፡ እንቁላል ነጭዎችን ይጨምሩ እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ይምቱ (3 ደቂቃዎች በፍጥነት 7 ላይ ሁሉም ነጭ አረፋ መሆን አለባቸው ፣ ቪዲዮውን ይመልከቱ!)
  • በእንቁላል ነጭዎች ውስጥ 1/2 የክሬም ድብልቅን ይጨምሩ ፡፡ ቀስ ብለው መታጠፍ። በጣም በሚቀላቀሉበት ጊዜ ቀሪውን ክሬም ድብልቅ ይጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ያጥፉት - በእንቁላል ነጮች ውስጥ ያለውን አየር ሁሉ አይጨምሩ! (ማስታወሻ 4)
  • ቡና እና አረቄን በአንድ ላይ ይቀላቅሉ። በፍጥነት ብስኩቶችን በመጥለቅ ከ 8 ”/ 20 ሴ.ሜ ስኩዌር ሰሃን በታች ያስምሩ ፡፡ (እንዴት እንደማዘጋጃቸው ለማየት ከላይ ያለውን ቪዲዮ ወይም የእርምጃ ፎቶዎችን ይመልከቱ) ፡፡
  • በግማሽ ክሬሙ ላይ ያሰራጩ ፣ ከዚያ ከሌላ የቡና ጥብስ ብስኩት ጋር ይሙሉ ፡፡
  • ከቀረው ክሬም ጋር ያሰራጩ።
  • ይሸፍኑ ፣ ቢያንስ ለ 4 - 5 ሰዓታት ያቀዘቅዙ ፣ ቢሻሉም በሌሊት
  • ከማገልገልዎ በፊት ከኮኮዋ ዱቄት ጋር አቧራ - ከመቁረጥዎ በፊት ወይም በማቅለጫ ሰሌዳዎች ላይ ከጫኑ በኋላ ፡፡

 የምግብ አዘገጃጀት ማስታወሻዎች

1. ማስካርፖን ነው አንድ እንደ ለስላሳ ክሬም አይብ ተመሳሳይነት ያለው የጣሊያን አይብ / ክሬም. ሊነፋ የሚችል አይደለም - ቪዲዮውን ይመልከቱ ፡፡ እንደ ሀብታም ክሬም ይጣፍጣል ፡፡ በአውስትራሊያ ውስጥ (እኔ በሲድኒ ውስጥ ነኝ) ከሪኮታ አይብ ፣ ክሬም አይብ ወዘተ ገንዳዎች ጎን ለጎን በአብዛኞቹ ሱፐር ማርኬቶች በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ ያገኛሉ አንዳንድ ጊዜ በክሬም ክፍል ውስጥ ይገኛል ፡፡

2. ቡና - የኤስፕሬሶ ማሽን እጠቀማለሁ ፣ እና ለ 4 1/1 ጠንካራ ጠመቃ ለማድረግ ሁለቴ ማጣሪያ ቅርጫት 4 ጊዜ እሞላለሁ ፡፡ የቡና ስኒዎች.

የኔስፕሬሶ ማሽን ነበረኝ እና ከ 3 እስከ 4 እንክብል እጠቀም ነበር ፡፡ የቡና ቅንጣቶችን የሚጠቀሙ ከሆነ ከ 2 - 3 ሳር ይጠቀሙ (ጣዕም ፣ ጠንካራ የቡና ጣዕም ይፈልጋሉ) ፡፡

3. ሌዲ ጣቶች aka ሳቮያርዲ ብስኩት - ለ 2 ”/ 8 ሴ.ሜ ስኩዌር ምግብ ለ 20 ንብርብሮች በቂ ያስፈልግዎታል ፡፡ እኔ በሲድኒ ፣ አውስትራሊያ ውስጥ ከሚገኙት ከሐሪስ እርሻዎች የተጠቀምኩ ሲሆን 200 ግራም / 6.5 አውንስ - 24 ብስኩት - ትክክል መሆኑን አገኛለሁ ፡፡ እኔ ደግሞ ከዎልዎርዝ የመጡትን እጠቀማለሁ ፣ እነዚህ በትንሹ ተለቅ ናቸው ግን አሁንም በትክክል ይሰራሉ ​​(ቲራሚሱን ትንሽ ከፍ ያደርገዋል)።

4. ቲራሚሱ ክሬም - አንዴ የተገረፉ ነጮች እና ክሬም ድብልቅ ከተደባለቀ በኋላ ፍጹም ለስላሳ ላይሆን ይችላል ፡፡ የእንቁላል ነጮች በመሆናቸው ትንሽ “ድፍን” ይመስላል ፣ ይህ ማለት የእርስዎ ክሬም ድብልቅ የሚያምር እና ቀላል ነው ማለት ነው። ክሬሙ በሚሰራጭበት ጊዜ “ኩል” (ለስላሳዎቹ) ለስላሳ ይሆናሉ እንዲሁም ሌሊቱን ሲያርፉ እርስዎ ብቻ ቢጫ / ነጭ ጭረትን አይፈልጉም ፡፡

5. ጥሬ የእንቁላል ማስታወሻ - ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በእንቁላል ድብድብ ላይ እንቁላል በመደብለብ ቲራሚሱን ያዘጋጃሉ ነገር ግን ቲራሚሱን ለማዘጋጀት ባህላዊው መንገድ አይደለም ፡፡ ከዚህ በስተጀርባ ያለው ታሪክ ቀደም ባሉት ጊዜያት የምርት ጥራት እና አዲስነት እንደዛሬው ጥሩ ባልነበረበት ወቅት ሰዎች እንዳይታመሙ በመፍራት ጥሬ እንቁላሎችን መጠቀም ይፈሩ ነበር ፡፡ እናም በዚህ ምክንያት እንቁላሎቹ በድብል ቦይለር ላይ የሚበስሉበት የቲራሚሱ ስሪት ተሻሽሏል ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ጥሬ ዕቃዎችን በምግብ ማብሰያ ውስጥ መጠቀም በጣም ተቀባይነት ያለው ነው ምክንያቱም የንጹህ ምርት ጥራት በጣም የተሻለ ስለሆነ - ማዮኔዝ (ጥሬ እርጎዎች) ፣ የሎሚ ማርሚንግ ኬክ (ቡናማ ቀለም ካለው አናት በታች ጥሬ እንቁላል ነጭዎች) ያስቡ ፡፡ ሆኖም ፣ ቲራሚሱን ለመሥራት ትክክለኛው ባህላዊ መንገድ (እና ይህ አንድ ነው የጣሊያን fፍ የምግብ አሰራር) ጥሬ እንቁላሎችን መጠቀም ነው ፡፡ ስለዚህ የእኔን ቲራሚሱን የማደርገው በዚህ መንገድ ነው!

ቅድመ-ዝግጅት በጣም ጠንቃቃ ለመሆን በጣም ትናንሽ ሕፃናት ፣ እርጉዝ ሴቶች ፣ አዛውንቶች ወይም ደካማ የጤና ሁኔታ ያላቸው በጥሬ እንቁላል የተሠሩ ምግቦችን እንዳይመገቡ ይመከራል ፡፡ ይህ የሚከተሉትን ያካትታል: ቸኮሌት mousse, mayo, hollandaise, bernaise sauce, pavlova, lemon meringue pie, cookie ሊጥ ፣ ኬክ ሊጥ።

ጉብኝት ሽሚት የገና ገበያለሁሉም የገና ፍላጎቶችዎ


← የቆየ ልጥፍ በጣም አዲስ ልጥፍ →


0 አስተያየት

አስተያየት ለመተው ግባ
×
እንኳን ደህና መጡ አዲስ መጤ