በአሜሪካ ውስጥ ከ $ 20 በላይ በሆኑ በሁሉም ትዕዛዞች ላይ ነፃ መደበኛ መላኪያ ቅናሾችን እና ነፃ መላኪያዎችን ለማግኘት አንድ መለያ ይመዝገቡ!

Recipe: - ቋሊማ ማከማቸት

ማተሚያ ተስማሚ

Recipe: - ቋሊማ ማከማቸት

የሚካተቱ ንጥረ

 

  • 8 ክምር ኩባያ ነጭ ነጭ ዳቦ ፣ ቅርፊት ፣ ወደ 2.5 ሴ.ሜ / 1 “ኪዩቦች (~ 600 ግ / 1.2lb) ተቆርጧል (ማስታወሻ 1)

 

  • 500 ግ / 1 ፓውንድ የአሳማ ሥጋ ቋሊማ ፣ ጥሩ ጥራት (ማስታወሻ 2)

 

  • 50 ግራም / 3 tbsp ቅቤ ፣ ጨው አልባ

 

  • 1/2 ሽንኩርት ፣ በጥሩ ተቆርጧል

 

  • 1 ትልቅ የሰሊጥ ግንድ ፣ 3 ሚሜ / 1/8 ”ውፍረት የተከተፈ

 

  • 1 ግራኒ ስሚዝ ፖም ፣ የተረፈ ቆዳ ፣ በ 0.5 ሴ.ሜ / 1/5 ”ኪዩቦች ተቆራርጧል

 

  • 1/3 ኩባያ ፔጃን ፣ በግምት የተቆራረጠ (ማስታወሻ 3)

 

  • 1 ኩባያ (250 ሚሊ ሊት) የዶሮ እርባታ / ሾርባ , ዝቅተኛ ሶዲየም

 

  • 1/3 ኩባያ (85 ሚሊ) ክሬም ፣ ከባድ / ወፍራም (ዝቅተኛ ስብ እንዲሁ እሺ)

 

  • 1 tbsp አዲስ ጠቢብ ፣ በጥሩ የተከተፈ

 

  • 1 tsp ትኩስ የቲማ ቅጠል

 

  • እያንዳንዱ ጨው እና በርበሬ 1/4 ስ.ፍ.

GARNISHES (አማራጭ)

 

  • 30 ግራም / 2 tbsp ቅቤ ፣ ቀለጠ (ለመቦረሽ ተጨማሪ)

 

  • የቲም ቅጠሎች ፣ ትናንሽ ጠቢባን ቅጠሎች ፣ የተከተፈ ፓስሌ ፣ አማራጭ ማጌጫ

መመሪያዎች

  • የሙቀቱን ምድጃ እስከ 160 ° ሴ / 320 ° ፋ.
  • በትሪ ላይ ዳቦ ያሰራጩ (ስኳሩ ጥሩ ነው)። ቀለል ያለ እስኪነድድ ድረስ ለ 8 ደቂቃዎች ያብሱ - ፈዛዛ ወርቅ እሺ ፣ ውስጡ ለስላሳ መሆን አለበት ፣ ግን ውጭው ጥርት ያለ ፡፡ ወደ ውስጥ ያስተላልፉ ትልቅ ሳህን.
  • ይህ በእንዲህ እንዳለ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ወደ 1 ሳ.ሜ ቅቤን በትልቅ ስኒል ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ አንዴ ከቀለጠ ፣ ቋሊማ ይጨምሩ እና ምግብ ያበስሉ ፣ ሲሄዱ ይሰብሩት ፡፡
  • አንዴ በጥቂት ወርቃማ ቢቶች ከተበስል በኋላ ዳቦ ላይ አፍስሱ (አዎ ፣ ሁሉንም ስብ ጨምሮ!)
  • የእጅ ሥራን ወደ ምድጃ ይመልሱ ፣ ወደ መካከለኛ ያዙ ፡፡ ቀሪ ቅቤን አክል. አንዴ ከቀለጠ በኋላ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ 2 ደቂቃዎችን ያብስሉ ፡፡
  • ሴሊሪ እና ፖም ይጨምሩ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡
  • ፔጃን ፣ የዶሮ እርሾን ፣ ክሬመሪ ፣ ጠቢባን ፣ ዱባ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ አነቃቂ
  • ለማቀላቀል አምጡ ፣ ከዚያ ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ ፣ ከዚያ ወደ ሳህኑ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ሁሉም ዳቦ በእኩል ደረጃ የተሸፈነ መሆኑን ያረጋግጣሉ። ካስፈለገ በእጆችዎ እዚያ ይግቡ!
  • አስፈላጊ ከሆነ የበለጠ ጨው ይቅመሱ እና ይጨምሩ (እንደ ቋሊማ ጨዋማነት ይወሰናል)።
  • ወደ 2 ሊትር / 2 ኩንታል መጋገር ምግብ ያስተላልፉ ፡፡ በሸፍጥ ይሸፍኑ ፣ 40 ደቂቃዎችን ያብሱ ፡፡
  • ፎይልን ያስወግዱ ፣ ከተፈለገ ተጨማሪ የቀለጠ ቅቤን ይቦርሹ። ከዚያ አናት በጥሩ ሁኔታ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ 2 እስከ 4 ደቂቃዎች ከፍ ብለው ይላጩ / ያብስሉ (በጥንቃቄ ይመልከቱት - ግን ደፋር ይሁኑ! ቀለም = ጣዕም!) ፡፡
  • ከተፈለገ በፓስሌል ፣ ትኩስ ቲም ወይም ጥቂት ትናንሽ ትኩስ ጠቢባን ቅጠሎችን በመርጨት ሞቅ ያድርጉ ፡፡

 የምግብ አዘገጃጀት ማስታወሻዎች

1. ዳቦ - ግልጽ ፣ አሰልቺ ፣ መደበኛ ነጭ ሳንድዊች ዳቦ እዚህ ምርጥ ነው ፡፡ እንደ እርሾ እርሾ ያሉ የአርቲስ ዳቦዎች በጣም ከባድ ሆነው አግኝቸዋለሁ እና ለዚህ የምግብ አሰራር ማኘክ፣ በተለይ የተሰጠ ዳቦ ጥሩ ነው ፡፡ ለመብላት በጣም ብዙ ጥረት ነው!

መለካት - የተከማቹ ኩባያዎችን ማለትም ክምር ዳቦ ኩባያዎችን በአንድ ኩባያ ውስጥ በአንድ ክምር ውስጥ ይጠቀሙ (በፖስታ ላይ ያለውን ፎቶ ይመልከቱ)። ዳቦዎች በመጠን እና በክብደት ስለሚለያዩ ክብደት እዚህ ትክክለኛ ልኬት አይደለም ፡፡

የቀን ዕድሜ ከተቻለ ግን አስፈላጊ አይደለም (ማለትም ከፓኬት አውጥተው ሌሊቱን ለቀው ይውጡ)። ትኩስ ስለሆነ በትንሹ ቢደክም ምርጥ እንጀራ ወደ ሙሽ ውስጥ ይጠመቃል ግን ለዚህ የምግብ አሰራር፣ ጉዳዩ ብዙም አይደለም ምክንያቱም ቂጣው ለማንኛውም የተጠበሰ ስለሆነ።

2. የአሳማ ሥጋ ቋሊማ - ቋሊማው የተሻለ ፣ የተሻለው እቃ ነው! እርስዎ ቋሊማ ሥጋ (ለምሳሌ መሬት / mince ስጋ እንደ የሚሸጥ) አይደለም ቋሊማ ሥጋ መግዛት ይችላሉ ቢሆንም ፣ እርስዎ ጥሩ የአሳማ ሥጋ ሳህኖች የተሻለ ሥጋ እንዳላቸው ያገኙታል። የስጋ እና የስብ ፍሬዎችን ማየት የሚችሉበትን የአሳማ ሥጋ ቋሊማዎችን ይፈልጉ ፣ አንድ ወጥ የሆነ ሮዝ ቀለም (ርካሽ) የሆኑትን ያስወግዱ ፡፡ ሜዳማ የአሳማ ቋጠሮዎች ብዙውን ጊዜ የምጠቀምባቸው ናቸው ፣ ግን በጣሊያን ጣዕም ፣ ቅጠላ ቅጠል እና ነጭ ሽንኩርት ፣ አፕል እና ኬይር - ሁሉም ጣዕም አላቸው!

3. ፔካንስ - ወይም ዎልነስ ቾፕ ከዚያ ይለኩ ፡፡

4. ወደፊት ይራመዱ - ቂጣውን በተናጠል ያከማቹ ፣ ቋሊማውን በችሎታው ውስጥ ባለው ፈሳሽ ድብልቅ ውስጥ ያጣምሩ ፡፡ ሙሉ በሙሉ በክዳኑ ላይ ቀዝቅዘው ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። እለት ፣ የሳይሲው ድብልቅን ያሞቁ (ለመልቀቅ) ፣ ዳቦ ላይ አፍስሱ ፣ መሰብሰብ እና በአንድ የምግብ አሰራር መጋገር.

የተረፈ - ሽፋኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ከ 3 እስከ 4 ቀናት. የሚጨበጡ ሙፊኖችን መሥራት እወዳለሁ

  • ለእያንዳንዱ 2 ኩባያ እቃዎች ከ 1 እንቁላል እና ከ 1 tbsp ወተት ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ከእጅዎ ጋር በደንብ በአንድነት ስኩዊድ ያድርጉ (ከፈለጉ በተወሰኑ የተከተፈ ካም ወይም ቱርክ ፣ ቪጋ ወዘተ) ፣ ከዚያ ወደ ሙዝ ቆርቆሮ ክምር ፡፡ ከ 15 - 20 ደቂቃዎች በ 180C / 350F እስከ ወርቃማ ድረስ ይቂጡ ፡፡ እነሱ እንደ መሞላት ጣዕም አላቸው - ከቁርስ የሙዝ ቅፅ በስተቀር! 3 - 4 ማድረግ አለበት ፡፡

5. ምግብ በአንድ አገልግሎት ብዙ አያስፈልግዎትም - በእውነቱ በጣም ሀብታም ነው !! ስንት ሌሎች ጎኖች እንዳሉዎት በመመርኮዝ ከ 10 እስከ 14 ሰዎችን ያገለግላል ፡፡

 

Recipe: - ቋሊማ ማከማቸት

Recipe: - ቋሊማ ማከማቸት

የተለጠፈው በ Hedi Schreiber on

የሚካተቱ ንጥረ

 

  • 8 ክምር ኩባያ ነጭ ነጭ ዳቦ ፣ ቅርፊት ፣ ወደ 2.5 ሴ.ሜ / 1 “ኪዩቦች (~ 600 ግ / 1.2lb) ተቆርጧል (ማስታወሻ 1)

 

  • 500 ግ / 1 ፓውንድ የአሳማ ሥጋ ቋሊማ ፣ ጥሩ ጥራት (ማስታወሻ 2)

 

  • 50 ግራም / 3 tbsp ቅቤ ፣ ጨው አልባ

 

  • 1/2 ሽንኩርት ፣ በጥሩ ተቆርጧል

 

  • 1 ትልቅ የሰሊጥ ግንድ ፣ 3 ሚሜ / 1/8 ”ውፍረት የተከተፈ

 

  • 1 ግራኒ ስሚዝ ፖም ፣ የተረፈ ቆዳ ፣ በ 0.5 ሴ.ሜ / 1/5 ”ኪዩቦች ተቆራርጧል

 

  • 1/3 ኩባያ ፔጃን ፣ በግምት የተቆራረጠ (ማስታወሻ 3)

 

  • 1 ኩባያ (250 ሚሊ ሊት) የዶሮ እርባታ / ሾርባ , ዝቅተኛ ሶዲየም

 

  • 1/3 ኩባያ (85 ሚሊ) ክሬም ፣ ከባድ / ወፍራም (ዝቅተኛ ስብ እንዲሁ እሺ)

 

  • 1 tbsp አዲስ ጠቢብ ፣ በጥሩ የተከተፈ

 

  • 1 tsp ትኩስ የቲማ ቅጠል

 

  • እያንዳንዱ ጨው እና በርበሬ 1/4 ስ.ፍ.

GARNISHES (አማራጭ)

 

  • 30 ግራም / 2 tbsp ቅቤ ፣ ቀለጠ (ለመቦረሽ ተጨማሪ)

 

  • የቲም ቅጠሎች ፣ ትናንሽ ጠቢባን ቅጠሎች ፣ የተከተፈ ፓስሌ ፣ አማራጭ ማጌጫ

መመሪያዎች

  • የሙቀቱን ምድጃ እስከ 160 ° ሴ / 320 ° ፋ.
  • በትሪ ላይ ዳቦ ያሰራጩ (ስኳሩ ጥሩ ነው)። ቀለል ያለ እስኪነድድ ድረስ ለ 8 ደቂቃዎች ያብሱ - ፈዛዛ ወርቅ እሺ ፣ ውስጡ ለስላሳ መሆን አለበት ፣ ግን ውጭው ጥርት ያለ ፡፡ ወደ ውስጥ ያስተላልፉ ትልቅ ሳህን.
  • ይህ በእንዲህ እንዳለ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ወደ 1 ሳ.ሜ ቅቤን በትልቅ ስኒል ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ አንዴ ከቀለጠ ፣ ቋሊማ ይጨምሩ እና ምግብ ያበስሉ ፣ ሲሄዱ ይሰብሩት ፡፡
  • አንዴ በጥቂት ወርቃማ ቢቶች ከተበስል በኋላ ዳቦ ላይ አፍስሱ (አዎ ፣ ሁሉንም ስብ ጨምሮ!)
  • የእጅ ሥራን ወደ ምድጃ ይመልሱ ፣ ወደ መካከለኛ ያዙ ፡፡ ቀሪ ቅቤን አክል. አንዴ ከቀለጠ በኋላ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ 2 ደቂቃዎችን ያብስሉ ፡፡
  • ሴሊሪ እና ፖም ይጨምሩ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡
  • ፔጃን ፣ የዶሮ እርሾን ፣ ክሬመሪ ፣ ጠቢባን ፣ ዱባ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ አነቃቂ
  • ለማቀላቀል አምጡ ፣ ከዚያ ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ ፣ ከዚያ ወደ ሳህኑ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ሁሉም ዳቦ በእኩል ደረጃ የተሸፈነ መሆኑን ያረጋግጣሉ። ካስፈለገ በእጆችዎ እዚያ ይግቡ!
  • አስፈላጊ ከሆነ የበለጠ ጨው ይቅመሱ እና ይጨምሩ (እንደ ቋሊማ ጨዋማነት ይወሰናል)።
  • ወደ 2 ሊትር / 2 ኩንታል መጋገር ምግብ ያስተላልፉ ፡፡ በሸፍጥ ይሸፍኑ ፣ 40 ደቂቃዎችን ያብሱ ፡፡
  • ፎይልን ያስወግዱ ፣ ከተፈለገ ተጨማሪ የቀለጠ ቅቤን ይቦርሹ። ከዚያ አናት በጥሩ ሁኔታ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ 2 እስከ 4 ደቂቃዎች ከፍ ብለው ይላጩ / ያብስሉ (በጥንቃቄ ይመልከቱት - ግን ደፋር ይሁኑ! ቀለም = ጣዕም!) ፡፡
  • ከተፈለገ በፓስሌል ፣ ትኩስ ቲም ወይም ጥቂት ትናንሽ ትኩስ ጠቢባን ቅጠሎችን በመርጨት ሞቅ ያድርጉ ፡፡

 የምግብ አዘገጃጀት ማስታወሻዎች

1. ዳቦ - ግልጽ ፣ አሰልቺ ፣ መደበኛ ነጭ ሳንድዊች ዳቦ እዚህ ምርጥ ነው ፡፡ እንደ እርሾ እርሾ ያሉ የአርቲስ ዳቦዎች በጣም ከባድ ሆነው አግኝቸዋለሁ እና ለዚህ የምግብ አሰራር ማኘክ፣ በተለይ የተሰጠ ዳቦ ጥሩ ነው ፡፡ ለመብላት በጣም ብዙ ጥረት ነው!

መለካት - የተከማቹ ኩባያዎችን ማለትም ክምር ዳቦ ኩባያዎችን በአንድ ኩባያ ውስጥ በአንድ ክምር ውስጥ ይጠቀሙ (በፖስታ ላይ ያለውን ፎቶ ይመልከቱ)። ዳቦዎች በመጠን እና በክብደት ስለሚለያዩ ክብደት እዚህ ትክክለኛ ልኬት አይደለም ፡፡

የቀን ዕድሜ ከተቻለ ግን አስፈላጊ አይደለም (ማለትም ከፓኬት አውጥተው ሌሊቱን ለቀው ይውጡ)። ትኩስ ስለሆነ በትንሹ ቢደክም ምርጥ እንጀራ ወደ ሙሽ ውስጥ ይጠመቃል ግን ለዚህ የምግብ አሰራር፣ ጉዳዩ ብዙም አይደለም ምክንያቱም ቂጣው ለማንኛውም የተጠበሰ ስለሆነ።

2. የአሳማ ሥጋ ቋሊማ - ቋሊማው የተሻለ ፣ የተሻለው እቃ ነው! እርስዎ ቋሊማ ሥጋ (ለምሳሌ መሬት / mince ስጋ እንደ የሚሸጥ) አይደለም ቋሊማ ሥጋ መግዛት ይችላሉ ቢሆንም ፣ እርስዎ ጥሩ የአሳማ ሥጋ ሳህኖች የተሻለ ሥጋ እንዳላቸው ያገኙታል። የስጋ እና የስብ ፍሬዎችን ማየት የሚችሉበትን የአሳማ ሥጋ ቋሊማዎችን ይፈልጉ ፣ አንድ ወጥ የሆነ ሮዝ ቀለም (ርካሽ) የሆኑትን ያስወግዱ ፡፡ ሜዳማ የአሳማ ቋጠሮዎች ብዙውን ጊዜ የምጠቀምባቸው ናቸው ፣ ግን በጣሊያን ጣዕም ፣ ቅጠላ ቅጠል እና ነጭ ሽንኩርት ፣ አፕል እና ኬይር - ሁሉም ጣዕም አላቸው!

3. ፔካንስ - ወይም ዎልነስ ቾፕ ከዚያ ይለኩ ፡፡

4. ወደፊት ይራመዱ - ቂጣውን በተናጠል ያከማቹ ፣ ቋሊማውን በችሎታው ውስጥ ባለው ፈሳሽ ድብልቅ ውስጥ ያጣምሩ ፡፡ ሙሉ በሙሉ በክዳኑ ላይ ቀዝቅዘው ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። እለት ፣ የሳይሲው ድብልቅን ያሞቁ (ለመልቀቅ) ፣ ዳቦ ላይ አፍስሱ ፣ መሰብሰብ እና በአንድ የምግብ አሰራር መጋገር.

የተረፈ - ሽፋኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ከ 3 እስከ 4 ቀናት. የሚጨበጡ ሙፊኖችን መሥራት እወዳለሁ

  • ለእያንዳንዱ 2 ኩባያ እቃዎች ከ 1 እንቁላል እና ከ 1 tbsp ወተት ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ከእጅዎ ጋር በደንብ በአንድነት ስኩዊድ ያድርጉ (ከፈለጉ በተወሰኑ የተከተፈ ካም ወይም ቱርክ ፣ ቪጋ ወዘተ) ፣ ከዚያ ወደ ሙዝ ቆርቆሮ ክምር ፡፡ ከ 15 - 20 ደቂቃዎች በ 180C / 350F እስከ ወርቃማ ድረስ ይቂጡ ፡፡ እነሱ እንደ መሞላት ጣዕም አላቸው - ከቁርስ የሙዝ ቅፅ በስተቀር! 3 - 4 ማድረግ አለበት ፡፡

5. ምግብ በአንድ አገልግሎት ብዙ አያስፈልግዎትም - በእውነቱ በጣም ሀብታም ነው !! ስንት ሌሎች ጎኖች እንዳሉዎት በመመርኮዝ ከ 10 እስከ 14 ሰዎችን ያገለግላል ፡፡

 


← የቆየ ልጥፍ በጣም አዲስ ልጥፍ →


0 አስተያየት

አስተያየት ለመተው ግባ
×
እንኳን ደህና መጡ አዲስ መጤ